Một loại chế biến cá trên nguyên tắc giữ thực phẩm lâu hơn bằng cách ướp muối đường. Mắm bò hóc, hoặc pohok, được làm từ những con cá tốt nhất, muối phẫu thuật ruột và đặt trong tủ kín, một vài tháng sau đó mang lại cho ăn.
Có thể nói đây là một món ăn truyền thống được chế trong đời sống ẩm thực của các dân tộc Campuchia và Nam Việt Nam chia sẻ các ảnh hưởng văn hóa ẩm thực của người Khmer.
Ngoài ra, có rất nhiều món ăn khác nhau hấp dẫn như cá lóc quấn trong chuối và nướng trực tiếp trên than hồng. Cả hai trên khô khô, cá, cá lóc, đặc biệt cá amok hấp nước dừa cà ri Khmer thị hiếu của riêng. Trong thịt bò xào như kruong, cá hấp amok, mắm bò hóc là sữa dừa, nghệ, riềng, rừng chanh và lá cà ri co rút, vv Không giống như các nước Việt Nam, rất mặn mắm bò hóc của muối chỉ không màu. Đây được xem là một đặc sản của ẩm thực Campuchia.
Mắm bò hóc được giữ lại lâu mọi người bằng cách ướp muối khi đánh bắt cá trong hồ không sử dụng hết và được lưu trữ để sử dụng cá nhân. Kể từ đó món cá đã trở nên không thể thiếu trong mọi người. Mắm bò hóc là tổ tiên của nước mắm Việt Nam Châu Đốc. Dựa trên nguyên tắc làm mắm bò hóc, bà Giáo sư Y học, biệt danh của An Giang người cô muốn làm việc bơi sang Campuchia, và mày mò sáng tạo, cuối cùng cô đã tạo ra một loại mới của nước mắm phong cách rất riêng cho người dân Việt Nam.
Châu Đốc sốt nhiều đa dạng mắm bò hóc bao gồm: các bộ phận cá muối, cá mắm, nước mắm chốt, cá lóc, đầy màu sắc nước mắm, vv Châu Đốc sốt dễ ăn, thơm và màu sắc đẹp hơn mắm bò hóc. Mắm bò hóc có thể nấu súp phở, món canh này ngon ăn kèm với rau va li, hoa lục bình, hoa lily, giá sống, cùng với thịt băm nhỏ, nấu chín ốc như chân trên.
Xem thêm: Cẩm nang du lịch Phnom Penh
