Ẩm thực Campuchia luôn làm những người đam mê ẩm thực bị hấp dẫn bởi vì vẻ rất đơn giản, nhưng quá trình chế biến các thức ăn này lại rất kỳ công. Kiểm chứng cho điều chúng tôi vừa nói, bạn có thể cùng chúng tôi đến với cuộc hành trình du lịch đến đất nước này để tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Campuchia độc đáo nào.
Những món ăn có tên là amok được coi là tinh hoa của ẩm thực Campuchia. Đây là một món ăn đầy hương vị ngọt, bùi và đậm đà của: đường thốt nốt, nước dừa, mùi thơm nhẹ nhàng của mắm prohok kèm theo hương lá chuối lạ lẫm. Tất cả những nguyên liệu tưởng chừng như quen thuộc trên đã làm say lòng biết bao du khách mỗi khi có cơ hội được nếm thử những món ăn đậm chất Kmer này.
Đầu tiên hãy cùng chúng tôi nếm thử vị ngon mê say của món gà amok – một trong những món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Campuchia.
Nguyên liệu của món gà amok bao gồm:
- Thịt ức gà
- 1 trái dừa
- Khượng – một loại gia vị đặc biệt chỉ có ở ẩm thực Campuchia. Gia vị lạ này được làm từ trái chúc, củ ngải bún, hành củ, tỏi và sả băm nhuyễn. Từ đó gia vị này sẽ mang đến cho món ăn vị nồng nàn không thể nào cưỡng lại được.
Cách chế biến món gà amok:
- Trước tiên, thịt ức gà sẽ được ướp với khượng, để khoảng 30 phút cho thịt gà thấm đều.
- Trái dừa thì lấy cả cơm và nước nấu cho sôi.
- Tiếp theo cho gà vào nước dừa đang nấu và cho lửa lia ria.
- Khi thấy gà đã chín cho chút rau ngót vào và tắt bếp.
Nghe có vẻ đơn giản, thế nhưng cách làm cụ thể đòi hỏi cần có sự tỉ mỉ của người chế biến và chút tinh tế cao trong việc trang trí món ăn. Bởi món ăn này trong ẩm thực Campuchia đòi hỏi khá cầu kỳ. Món ăn này sẽ được dùng trực tiếp trong trái dừa mà không cần cho ra tô.
Cách dùng món ăn này trong nét ẩm thực của người Campuchia cũng khác lạ và mang đến sự thú vị cho thực khách. Người dùng khi thưởng thức món ăn này phải dùng một cách chậm rãi và từ tốn dùng từng miếng một để vị ngon của món ăn tan dần trong miệng. Từ những điều đó, khách hàng mới có thể cảm nhận được hết vị ngon của gà và vị ngọt béo của nước dừa trong món ăn.
Ngoài ra, ẩm thực Campuchia còn có các món ăn khác như cá hấp amok, cơm lam, bún mắm pờ -hóc, đường thốt nốt.. đang chờ đón bạn đến để thưởng thức và trải nghiệm nét văn hóa ẩm thực riêng biệt này. Tuy nhiên, còn nhiều điểu đặc biệt hơn thế tại đây đó là những món ăn đòi hỏi sự gan dạ của người dùng. Lạ lẫm và ấn tượng nhất của nền ẩm thực Campuchia đó là món Nhện rang dòn dành cho những thực khách gan dạ và thử thách lòng can đảm của các du khách nước ngoài. Nhện rang dòn được lựa chọn từ những con nhện đen, to và nhiều lông lá sống ở rừng nhiệt đới. Món ăn này được gọi là a-ping theo tiếng Campuchia. Để thưởng thức món a-ping chính cống thì hãy đến với thị trấn Skuon cách Phrom Pênh 75km về phía Nam. Nhện sau khi được bắt tại hang sẽ được ướp với chút muối,đường và bột ngọt. Khi nào dùng thì sẽ cho rang dòn với tỏi thơm đến khi chân của nhện cứng lại thì dừng chế biến và có thể thưởng thức ngay.
Nhện rang dòn hoàn toàn không được sơ chế trước hay bỏ đi bất cứ bộ phận nào do đó sau khi chế biến chúng chẳng có gì khác biệt so với những con nhện còn sống khác. Mùi vị của nhện rang dòn đưa du khách cảm nhận được sự dòn tan khi vừa ăn và sau đó là vị bùi bùi, xốp bên trong.
Bạn có muốn dùng thử món ăn nhện rang dòn này với chúng tôi ngay tại Skuon không? Hay bạn muốn thưởng thức món gà amok chúng hiệu của ngưởi Kmer?
Du khách muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức các món ăn vừa kể trên của nền ẩm thực Campuchia thì hãy đến với công ty du lịch chúng tôi để được tư vấn về cách đặt tour cũng như liên hệ tìm hiểu về các gói tour đến với xứ Chùa Tháp ngay hôm nay.
