Đến thăm Vương quốc Campuchia, ngoài những đền thờ nổi tiếng bạn hãy dành chút thời gian thử qua những món ăn địa phương để có thể hiểu hơn về văn hóa ẩm thực nước bạn.
1. Hủ tiếu Nam Vang
Hủ tiếu Nam Vang (Nam Vang là cách người Việt gọi thủ đô Phnom Penh) có nguồn gốc từ Campuchia nhưng lại do người Tiều, một tộc người di cư từ Trung Quốc sang nấu. Món này ở Nam Vang thì chỉ có thịt heo nạc và thịt bằm, rau ăn kèm chỉ gồm xà lách với giá. Nhưng khi "du lịch" sang các nước bạn, ví dụ Việt Nam thì được biến tấu phong phú thấy rõ. Tùy ý thích, có nơi cho thêm vào tô hủ tíu con tôm, miếng gan heo, phèo heo, có nơi cho thêm trứng cút, hẹ, rau cần…
Xem thêm >>> du lịch Campuchia Tết 2018 của công ty Đất Việt Tour tại đây, hoặc liên hệ 1800 6700 để được tư vấn miễn phí về các tour du lịch bạn nhé.
Một bát hủ tiếu ngon đúng điệu phải có vị ngọt đậm mà thanh, màu phải hơi ánh vàng mà trong veo. Ảnh: 2vietnam
Trong bát hủ tiếu Nam Vang thì nước dùng là quan trọng và chuẩn bị công phu nhất. Muốn nồi nước dùng trong veo và có vị ngọt thanh, người bán phải mua xương ống về hầm chung với mực khô, tôm khô, khi hầm để lửa nhỏ và phải vớt bọt liên tục. Hủ tiếu Nam Vang ngon phải nấu bằng cọng hủ tíu nhỏ, mỏng, nhưng dai và hơi trong.
2. Nom banh chok
Là "món ăn quốc gia" của người dân xứ Chùa Tháp, Nom banh chok nghĩa là bún gánh cà ri cá, được coi như như một thú vui ẩm thực đường phố phổ biến nhất ở đây. Món ăn khiến du khách ấn tượng bởi khi ăn cảm nhận được sự khác biệt của thứ bún Campuchia rất đặc trưng, hơi bở một chút và nồi nước dùng sóng sánh vàng thơm mùi cà ri cá.
Chỉ với 2000 riel (tương đương 10.000 đồng) bạn đã có ngay một tô Nom banh chok chỉ sau 2 phút để ăn. Ảnh: Như Bình
Nước dùng Nom banh chok mang đậm phong cách ẩm thực Campuchia khi sử dụng nguyên liệu chính là mắm cá truyền thống. Qua quá trình chế biến, ướp tẩm và khử mùi tanh của cá bằng những bí quyết riêng, nước sốt đem lại vị thanh đậm đà và hương thơm quyến rũ, đầy mời gọi.
Người dân xứ Chùa Tháp có thói quen ăn Nom banh chok ở bất cứ nơi đâu, trong chợ, trên vỉa hè, lề đường… và thường không chừa lại nước dùng.
3. Bai sach chrouk
Bai sach chrouk chính là món cơm thịt lợn luôn có mặt tại các góc phố trên khắp Campuchia vào các buổi sáng sớm. Bai sach chrouk bao gồm cơm trắng ăn cùng thịt heo xắt lát mỏng, ướp đẫm nước cốt dừa hoặc tỏi và nướng trên than hồng. Bạn sẽ ấn tượng ngay từ mùi hương và bị chinh phục bởi vị ngọt thơm tự nhiên của thịt lợn quay. Kèm theo đó là bát nước canh nước luộc thịt gà có rắc hành phi, một chén nhỏ dưa chuột tươi và củ cải đỏ ngâm gừng.
Bạn sẽ tìm thấy trong món ăn này hương vị cơm tấm sườn nướng ở Việt Nam. Ảnh: Saoonline.vn
Bí quyết làm nên sức hấp dẫn cho món ăn chính là món thịt nướng. Thịt được nướng trong một khoảng thời gian vừa phải để chín tới mà không bị khô, mặc dù vậy sẽ không có một công thức chế biến chung cho món ăn này, tuỳ theo sở thích của người dùng mà sẽ có khá nhiều biến thể khác nhau.
Theo ngoisao.net
