Nếu nhắc đến ẩm thực của vùng Đông Nam Á thì Việt Nam và Thái Lan là hai cái tên thường được nhiều du khách nhắc đến nhiều nhất. Nhưng thật là thiếu sót nếu bỏ qua ẩm thực của đất nước Chùa Tháp khi chưa một lần thưởng thức hương vị độc đáo của nó. Dưới đây sẽ là 10 món ăn không thể bỏ qua nếu bạn có dịp đến du lich Campuchia.
Cá Amok
Amok là một món chưng (tương tự như của Việt Nam) với các nguyên liệu cơ bản như đường thốt nốt, nước dừa, mắm prohok và được gói bằng lá chuối. Các món amok đặc trưng của Campuchia thường là gà amok hay cá amok, được chế biến từ gà hoặc cá lóc, cá trê. Mắm bò hóc, đường và trứng được trộn chung đánh thành một hỗn hợp, nấu cho đến khi sền sệt sau đó bọc gà hoặc cá phi-lê nguyên miếng bằng hỗn hợp này, thêm vài lá Slok Ngor (một loại thảo mộc của địa phương), rồi gói lại bằng lá chuối và đem hấp chín. Đây là một món ăn mang đầy đủ hương vị độc đáo riêng của Campuchia.
Bai sach chrouk
Đây là một món ăn đường phố mà bạn có thể bắt gặp ở bất cứ đâu khi đến du lịch Campuchia. Nó tương tự như Cơm Tấm của Việt Nam, nhưng món thịt ăn chung là thịt heo được ướp bằng nước cốt dừa và tỏi rồi đem nướng trên than lửa hồng cho thịt vừa chín tới. Ăn kèm là một chén canh soup gà hầm và một chén dưa chuột tươi cùng củ cải đỏ ngâm gừng.
Lap Khmer
Đây là một món gỏi bò đặc trưng của người Khmer. Nguyên liệu bao gồm thịt bò xắt lát mỏng hoặc thịt bò tái ướp với nước cốt chanh, trộn chung với sả, hành khô, tỏi, nước mắm và các loại rau thơm, đặc biệt không thể thiếu đó là ớt tươi. Món Lap Khmer này rất được yêu thích ở Campuchia và không thể thiếu trong các bàn nhậu của các anh trai.
Cà-ri đỏ Khmer
Món cà-ri đỏ này thường được chế biến từ thịt bò, thịt gà hay cá, cà tím, đậu xanh, khoai tây, nước cốt dừa tươi, sả. Đặc điểm của món này là ít cay nên rất phù hợp cho những thực khách không quen ăn cay và tương đối dễ ăn hơn so với cà-ri Thái. Cà-ri đỏ ăn kèm với bánh mì và thường được dùng để phục vụ tại các dịp đặc biệt ở Campuchia như đám cưới, họp mặt gia đình và các ngày lễ tôn giáo như Pchum Ben hoắc ngày tổ tiên – là dịp người dân Campuchia làm những món ăn để dâng lên các nhà sư thay mặt cho những người đã khuất.
Kdăm Chaa (cua chiên)
Cua chiên là một món ăn đặc sản tại các thị trấn ven biển ở Campuchia. Một loại gia vị đặc trưng không thể thiếu của món ăn này chính là tiêu Kampot. Tiêu Kampot là loại gia vị nổi tiếng trong giới sành ăn trên toàn thế giới, mặc dù du khách có thể tìm thấy loại tiêu này ở dạng khô có sẵn nhưng chỉ có thể thưởng thức hương vị độc đáo của những hạt tiêu xanh non này ở Campuchia. Nếu có dịp du lịch đến các vùng ven biển ở Campuchia, du khách đừng quên thưởng thức món cua chiên với tỏi và tiêu hấp dẫn này.
Nom banh chok
Nom banh chok là một món ăn vô cùng phổ biến ở Campuchia, đến nỗi trong tiếng Anh nó được gọi đơn giản là Khmer Noodle (mì Khmer). Là một món ăn sáng điển hình, du khách sẽ bắt gặp món ăn này được bán trên các gánh hàng ven đường của những người phụ nữ. Nom banh chok bao gồm mì gạo chan với nước dùng được làm từ các loại gia vị truyền thống, ăn kèm lá bạc hà tươi, giá, hoa chuối, dưa chuột và các loại rau xanh khác.
Cá chiên
Cá chiên là một món ăn truyền thống trong các dịp đặc biệt ở Campuchia. Cá nguyên con được chiên vàng lên, sau đó được đặt lên một chiếc đĩa có nước sốt được làm từ cà ri dừa, kroeung vàng và ớt, ăn chung với các loại rau như súp lơ, bắp cải… và cơm hoặc mì.
Ang dtray – meuk (mực nướng)
Trong thị trấn ven biển như Sihanoukville và Kep, du khách sẽ dễ dàng nhìn thấy những người bán hải sản rong, mang theo lò than nhỏ trên vai và phục vụ du khách ngay trên bờ biển. Mực được ướp với nước chanh hoặc nước mắm, sau đó nướng trên xiên bằng gỗ và ăn kèm một loại nước chấm đặc trưng của Campuchia, được làm từ tỏi, ớt tươi, nước mắm, nước cốt chanh và đường.
Thịt bò xào kiến
Côn trùng là một món ăn rất bình thường ở Campuchia, bạn sẽ tìm thấy tất cả các loại côn trùng trên thực đơn tại các nhà hàng ở xứ sở này. Và một trong các món ăn hấp dẫn nhất mà bạn nên thử chính là kiến cây xào với thịt bò và rau húng quế. Kiến với các kích cỡ, từ nhỏ đến mức không nhìn thấy hoặc dài khoảng 1 inch sẽ được xào chung với gừng, sả, tỏi, hẹ tây và thịt bò xắt lát mỏng. Món ăn mang một hương vị độc đáo bởi vị chua tinh tế do kiến tiết ra và thấm vào thịt bò. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm.
Cha Houy Teuk (thạch tráng miệng)
Sau giờ học là lúc những bạn trẻ tụ tập xung quanh một quán hàng ven đường, nơi phục vụ món tráng miệng đặc trưng Cha Houy Teuk với giá chỉ 1.000 riel, khoảng $0,25 (5.000 đồng). Cha Houy Teuk là một hỗn hợp gồm bánh dẻo làm từ gạo nếp, khoai môn, đậu đỏ, bí ngô, mít và các loại thạch đủ màu, ăn cùng nước cốt dừa và đá lạnh.
